Comendo bem: Takêdo

Sushi costuma ser caro e, partindo desse princípio, às vezes é melhor pagar um pouco mais para comer melhor. Essa é a filosofia do Facada. O Takêdo, restaurante japonês da zona norte de Porto Alegre, é um exemplo disso.

Sushimen (Foto: Carolina Beidacki)

Desde sua inauguração, o Takêdo é referência em comida japonesa na cidade, servindo desde os pratos mais tradicionais até o que há de mais exótico na culinária oriental. A grande variedade é o diferencial do restaurante: niguiri, temaki, hot philadelphia, salada de pepino, yakisoba, além de opções de pratos trazidos à mesa. ”É possível que o nosso buffet seja um dos mais caros de Porto Alegre, mas a quantidade de opções compensa”, afirma Daniel Pulz, proprietário do local.

Aya Kishimoto e Kana Okamoto, estudantes japonesas de intercâmbio, aprovaram o sushi brasileiro. ”O sushi daqui é muito bom, melhor do que eu esperava. Mas acho um pouco estranho eles terem frutas, queijo e goiabada”, diz Aya. Para elas, essas invenções até são boas, mas não podem ser consideradas pratos orientais.

Sobre a preparação da comida, o proprietário conta que para manter o padrão, o treinamento dos funcionários ocorre no próprio restaurante. São quarenta deles, trabalhando de segunda a sábado, para que, assim, todos estejam disponíveis para atender os frequentadores.

Segundo Pulz, o público não é definido pela classe econômica e sim, pela faixa etária. O objetivo principal é atrair pessoas de 40 anos ou mais, a fim de integrá-las à cultura japonesa, uma vez que os jovens já estão condicionados a consumir comidas diferentes. Pulz acrescenta ainda que durante o inverno o movimento diminui.

A variedade de sushis (Foto: Carolina Beidacki)

”Não é só a comida que faz desse o melhor japonês da capital. A localização é ótima, com serviço gratuito de manobrista, além da parceria com a Vinhos do Mundo, apresentando uma variedade de vinhos por um preço ótimo”, diz Eduardo Gutierres, estudante de Direito e assíduo frequentador do lugar. É esse tipo de resposta que Pulz espera do público. Para ele, a melhor maneira de divulgar o restaurante é no boca-a-boca, ”que é mais garantido, mais confiável”, diz.

Além de todo o diferencial do Takêdo, existe a preocupação constante em manter a qualidade do produto e do atendimento. É por isso que Daniel Pulz prefere não fazer campanhas publicitárias para promover o restaurante: ”Assim, fica mais tranquilo, o movimento vai aumentando aos poucos, a gente aprender a trabalhar com a demanda e a atender a todos com qualidade de serviço”.

Restaurante Takêdo

Rua Carvalho Monteiro, 397

Telefone: 3388.5097 ou 3332.4170

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Published in: on 23/04/2010 at 10:11  Deixe um comentário  
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